Liña de procesamento de mango

• Cal é a liña de produción de procesamento de mango?

A liña de procesamento de mango normalmente implica unha serie de pasos dirixidos a transformar mangos frescos en varios produtos de mango, por exemplo: pulpa de mango, puré de mango, zume de mango, etc. Pasa por unha serie de procesos industriais como a limpeza e clasificación de mango, mango, mango, mango, mango, mango, mango, mango, mango, mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango mango, mango, Peelado, separación de fibras de mango, concentración, esterilización e recheo para producir diferentes produtos como a pulpa de mango, o puré de mango, o zume de mango, o puré de mango concentrado, etc.

• Cales son as etapas da produción de mango

A continuación móstrase unha descrición da aplicación da liña de procesamento de mango, destacando as súas etapas e funcións.

Recepción e inspección:

As mangas son recibidas dos hortos ou provedores. O persoal adestrado inspecciona os mangos por calidade, maduración e calquera defecto ou danos. Os mangos que cumpren os estándares especificados pasan á seguinte etapa, mentres que os rexeitados están separados para a súa eliminación ou procesamento posterior.

Lavado e ordenación:

A froita sofre dous procesos de limpeza nesta fase: empapar no soplado de aire e lavadora e ducharse no ascensor.

Despois da limpeza, os mangos son introducidos na máquina de clasificación de rolos, onde o persoal pode inspeccionalos de xeito eficaz. Finalmente, recomendamos rematar a limpeza coa máquina de limpeza de cepillos: o cepillo rotativo elimina calquera materia estranxeira e lixo pegado á froita.

As mangas sofren un lavado exhaustivo para eliminar a sucidade, os restos, os pesticidas e outros contaminantes. Utilízanse chorros de auga de alta presión ou solucións sanitarias para garantir a limpeza.

Sección de pelado e destonamento e pulping

A pelación de mango e a máquina de desembarco e pulping están especialmente deseñadas para pedra automaticamente e pelar mangos frescos: separando precisamente a pedra e a pel da pulpa, maximizan o rendemento e a calidade do produto final.

O puré de mango invicto entra na segunda cámara ou un batedor independente para bater e perfeccionar para mellorar a calidade e a produción do produto.

Adicionalmente para inactivar encimas, a polpa de mango pódese enviar ao precalentador tubular, que tamén se pode usar para precalentar a pulpa non refinada antes de pulpar para obter maiores rendementos.

Pódese usar unha centrífuga opcional para eliminar as manchas negras e perfeccionar aínda máis a pulpa.

Desactivación ou concentración ao baleiro

Ambos tipos de equipos poden producir diferentes produtos a través de diferentes opcións.

O primeiro método Degasser de baleiro pódese usar para eliminar gases do produto e evitar a oxidación para mellorar a calidade do produto final. Se o produto está mesturado con aire, o osíxeno no aire oxidará o produto e a vida útil pode acurtarse ata certo punto. Ademais, o vapor aromático pódese condensar a través do dispositivo de recuperación aromática unido ao degasser e reciclado directamente ao produto. Os produtos obtidos deste xeito son puré de mango e zume de mango

O segundo método evapora a auga a través do evaporador concentrado para aumentar o valor Brix do puré de mango. O concentrado de puré de mango de alta brix é moi popular. O puré de mango de alta brix adoita ser máis doce e ten un sabor máis rico porque contén un maior contido en azucre. En comparación, a polpa de mango de baixa brix pode ser menos doce e ter un sabor máis lixeiro. Ademais, a pulpa de mango con alta brix tende a ter unha cor máis rica e unha cor máis viva. A pulpa de manga de alta brix pode ser máis fácil de manexar durante o procesamento porque a súa textura grosa pode proporcionar unha mellor viscosidade e fluidez, o que é beneficioso para o proceso de produción.

Pasteurización:

O principal propósito de esterilizar a pulpa de mango é prolongar a súa vida útil e garantir a seguridade do produto. A través do tratamento con esterilización, os microorganismos na pulpa, incluídas as bacterias, os moldes e as levaduras, poden eliminarse ou inhibir eficazmente, evitando así que a pulpa estrague, deteriorando ou causando problemas de seguridade alimentaria. Isto faise quentando o puré a unha temperatura específica e manténdoo durante un determinado período de tempo.

Envasado:

Os envases poden escoller bolsas asépticas, latas de estaño e botella de plástico. Os materiais de envasado son seleccionados en función dos requisitos do produto e das preferencias do mercado. As liñas de envasado inclúen equipos para recheo, selado, etiquetado e codificación.

Control de calidade:

As comprobacións de control de calidade realízanse en cada etapa da liña de produción.

Valúanse parámetros como o gusto, a cor, a textura e a vida útil.

Calquera desviación das normas desencadea accións correctivas para manter a calidade do produto.

Almacenamento e distribución:

Os produtos de mango envasados ​​almacénanse en almacéns en condicións controladas.

Os sistemas de xestión de inventario rastrexan os niveis de accións e as datas de caducidade.

Os produtos distribúense a venda polo miúdo, atacadistas ou exportados a mercados internacionais.