Liña de procesamento de mango

A continuación móstrase unha descrición da aplicación da liña de procesamento do mango, destacando as súas etapas e funcións.

Recepción e inspección:

Os mangos recíbense das hortas ou dos provedores.Persoal adestrado inspecciona os mangos para a súa calidade, madurez e calquera defecto ou dano.Os mangos que cumpren os estándares especificados pasan á seguinte fase, mentres que os rexeitados sepáranse para a súa eliminación ou procesamento posterior.

Lavado eOrdenación:

A froita pasa por dous procesos de limpeza nesta fase: remollo en aire soplado e lavadora e ducha no ascensor.

Despois da limpeza, os mangos son introducidos na máquina clasificadora de rolos, onde o persoal pode inspeccionalos de forma eficaz.Por último, recomendámosche rematar a limpeza coa máquina de limpeza de cepillos: o cepillo rotativo elimina as materias estrañas e a sucidade pegadas á froita.

Os mangas son lavados a fondo para eliminar a sucidade, os restos, os pesticidas e outros contaminantes.Para garantir a limpeza empréganse chorros de auga a alta presión ou solucións desinfectantes.

Sección de Pelado e Despedrado e Despulpado

As máquinas de pelado e despulpado de mango están deseñadas especialmente para pedregar e pelar automaticamente os mangos frescos: ao separar con precisión a pedra e a pel da polpa, maximizan o rendemento e a calidade do produto final.

O puré de mango invicto entra na segunda cámara ou nun batidor independente para bater e refinar para mellorar a calidade e a produción do produto.

Ademais, para inactivar os encimas, a pulpa de mango pódese enviar ao prequentador tubular, que tamén se pode usar para prequentar a polpa sen refinar antes da pulpa para conseguir maiores rendementos.

Pódese utilizar unha centrífuga opcional para eliminar as manchas negras e refinar aínda máis a polpa.

Desaireación ou concentración ao baleiro

Ambos tipos de equipos poden producir produtos diferentes a través de diferentes opcións.

O primeiro método desgasificador ao baleiro pódese utilizar para eliminar os gases do produto e evitar a oxidación para mellorar a calidade do produto final.Se o produto se mestura con aire, o osíxeno do aire oxidará o produto e a vida útil pode reducirse ata certo punto.Ademais, o vapor aromático pódese condensar a través do dispositivo de recuperación de aromáticos conectado ao desgasificador e reciclarse directamente de novo no produto.Os produtos que se obteñen deste xeito son o puré de mango e o zume de mango

O segundo método evapora a auga a través do evaporador concentrado para aumentar o valor brix do puré de mango.O concentrado de puré de mango alto brix é moi popular.O puré de mango high brix adoita ser máis doce e ten un sabor máis rico porque contén un maior contido de azucre.En comparación, a polpa de mango de baixo brillo pode ser menos doce e ter un sabor máis lixeiro.Ademais, a polpa de mango con alto brix adoita ter unha cor máis rica e unha cor máis viva.A polpa de mango de alto brillo pode ser máis fácil de manexar durante o procesamento porque a súa textura espesa pode proporcionar unha mellor viscosidade e fluidez, o que é beneficioso para o proceso de produción.

Pasteurización:

O obxectivo principal da esterilización da polpa de mango é prolongar a súa vida útil e garantir a seguridade do produto.A través do tratamento de esterilización, os microorganismos da polpa, incluídas bacterias, mofos e fermentos, pódense eliminar ou inhibir eficazmente, evitando así que a polpa se estrague, se deteriore ou cause problemas de seguridade alimentaria.Isto faise quentando o puré a unha temperatura específica e mantendo durante un determinado período de tempo.

Embalaxe:

Os envases poden escoller bolsas asépticas, latas e botellas de plástico.Os materiais de embalaxe son seleccionados en función dos requisitos do produto e das preferencias do mercado.As liñas de envasado inclúen equipos para recheo, selado, etiquetado e codificación.

Control de calidade:

Os controis de control de calidade realízanse en cada fase da liña de produción.

Avalíanse parámetros como o sabor, a cor, a textura e a vida útil.

Calquera desviación das normas desencadea accións correctoras para manter a calidade do produto.

Almacenamento e distribución:

Os produtos de mango envasados ​​almacénanse en almacéns en condicións controladas.

Os sistemas de xestión de inventarios seguen os niveis de stock e as datas de caducidade.

Os produtos distribúense a venda polo miúdo, maioristas ou expórtanse a mercados internacionais.